Babeczki z truskawkami robię z tym serkiem. Są puszyste i długo nie wysychają

Latem często wykorzystuję truskawki do wypieków. Ostatnio robię z nimi babeczki, a do ciasta wsypuję nie tylko mąkę, ale dodaję też serek wiejski. Deser wychodzi puszysty, mięciutki i lepszy niż zwykle. Polecam przepis na letni smakołyk z owocami, który tak szybko nie wysycha.

Jak serek wiejski wpływa na ciasto w muffinkach

Dodanie serka wiejskiego jest prostym trikiem, który całkowicie odmienia strukturę moich domowych muffinek. Produkt gwarantuje babeczkom większą wilgotność, dzięki czemu ciasto nie wysycha i pozostaje świeże oraz mięciutkie przez dłuższy czas.

Charakterystyczne dla tego serka drobne twarogowe grudki w trakcie pieczenia wtapiają się w masę, nadając jej puszystość oraz lekko sprężystą i zwartą konsystencję. Dodatek ten zapewnia też większą porcję białka. Kremowy smak tego popularnego produktu dobrze równoważy słodycz, dodaje kwaskowatych nutek i zapewnia dłuższą świeżość deserowi.

Jak zrobić babeczki z truskawkami na serku wiejskim

Ten deser szykuję w bardzo prosty i wręcz błyskawiczny sposób, a do tego nie używam nawet miksera. Najpierw w jednej misce łączę składniki suche, czyli przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz cukier. W drugim naczyniu roztrzepuję jajka z olejem, po czym dodaję serek wiejski.

Produktu nie muszę blendować, a jego delikatne grudki nadają babeczkom właściwą strukturę. Najważniejszym momentem jest połączenie zawartości obu misek. Wszystko mieszam szpatułką lub łyżką bardzo krótko, tylko do momentu, aż mąka wchłonie płyny. Zbyt długie i energiczne łączenie składników sprawiłoby, że babeczki wyszłyby twarde oraz zbite.

Gotowe ciasto nakładam do papilotek do 3/4 ich wysokości, a na wierzchu każdej porcji układam kawałki świeżych truskawek. Lekko wciskam je w masę i piekę przez około 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika i przestudzeniu wypiek czasem posypuję cukrem pudrem. Deser można też ozdobić białą lub mleczną czekoladą.